上上週,胡亂作了牛肉麵~居然蠻好吃的耶~~

 

重點是一點也不難,就來跟大家分享一下哦

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材料:

蔥/薑/蒜 少許

牛肉(選自己愛的部位就好)

 

調味料:

豆瓣醬少許

油/醬油/米酒/糖/八角(有滷包更好)

麻油/乾辣椒

 

 

作法:

 

先起油鍋(一點點油就好)

炒牛肉和蔥/薑/蒜~

牛肉感覺熟了後(變白),就可以加入適量的醬油和水(約一比一)

少許的米酒/糖/八角(我只放一顆提味)~之後再加入豆瓣醬

我都沒寫詳細份量哦

因為我覺得慢慢調就好

像是有人不吃辣可以省掉豆瓣醬~討厭啥都可以不放~~

 

不過米酒&糖最好還是要放,這樣才會比較順口一些~~

加好後滾一下~~

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不蓋大家,超香的~~

之後可以把薑/蔥/蒜都取出,依個人喜好加入一點點麻油&辣椒乾

再用小火滾個二十分鐘~~

 

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看肉的情況,我是用家裡的牛肉,蠻小塊的,二十分就蠻軟了~

之後如果有大骨湯,可以再和這個滷牛肉加再一起變牛肉湯

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沒有的話直接加水煮到妳要的濃度~~

 

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其實在煮時已經被我偷吃好多了

這個直接加太白粉水勾欠就是台式的牛肉燴飯啦XD

 

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吃之前,再煮麵 ,可以的話加點菜

我沒加,只切了一堆朝日愛的蔥~~

 

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再麵上淋上牛肉湯就OK了~~

發現只要有八角&豆瓣醬,很難作壞耶

超好吃~~整個就是我愛的川味牛肉麵呀~~

 

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重點是超簡單,原來沒想像中難,後來朝日姐吃了一直叫我開店來賣~哈哈~~

 

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這次是用家裡的小塊牛肉

如果比較費工的話,可以買牛腱肉,整塊滷,要吃時再切片就好

也超好吃的哦~~

 

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對了,可以順便煮個水餃,之後還能吃湯餃,也很讚呀~~

 

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今天的牛肉麵試作筆記就分享到這唷~~

 

也歡迎來AK的粉絲團聊天哦~



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