就是它~昨天po到粉絲團後,好多朋友問我作法呀

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其實AK也是第一次作涼拌牛蒡絲說~哈~沒想到那麼好吃!

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就來分享作法吧

 

日式涼拌牛蒡絲

材料:

牛蒡X1

薑絲少許

芝麻少許(AK找不到 ,就用家裡的海苔香鬆哦)

 

調味料:

醬油一大匙

糖一大匙(用蜂蜜更讚)

沙拉油少許

麻油少許~

 

在台灣AK也沒作過,不知道是不是賣的牛蒡也長這樣?

這裡是二根JPY98

大約30元

我一次作一根吧~

 

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牛蒡外圍都是土,要先處理一下~

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近拍~~

 

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本來還不會處理的AK問了婆婆,她作的牛蒡料理都超好吃的

她說,用刀背刮掉就好~

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還真的耶,刮一刮就會看到白白的了,不用一直刮哦,看到白色就好

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簡單就刮好了~

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之後就是刨絲

 

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這也不難,把牛蒡拿斜,刮一刮就好

因為牛蒡很細,如果後來有刮不好的,再自己切一切也OK~~

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重點來了,婆婆說一定要泡水哦

要泡20分鐘以上才會好吃~

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二十分鐘後,水變的偏紅耶

超過也OK,有時婆婆都泡一天,蠻的好軟,切大片的牛蒡時可以泡久一點~

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之後把牛蒡撈起,擰乾就好~

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處理好就簡單了

碗中放入一大匙的醬油&一大匙的糖

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用一點油起油鍋

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放入牛蒡絲拌炒約一分鐘~(薑絲忘了拍,我是放一點點薑絲,會更好吃)

之後加入糖&醬油拌炒一下

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之後最好是加白芝麻啦

不過我家的找不到

所以加了飯糰用的香鬆~

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加入簡單拌一下,起鍋時再淋點麻油就OK啦~

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不蓋大家,就是外面賣的一樣

而且自己作的沒添加有的沒的,也健康許多呀~~

昨天大家吃了都說讚,非常下酒啊~~

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口味上大家可以依喜好加甜一點OR鹹一點

醬油色不想那麼重點可以加點水~~

 

AK目前覺得醬油&糖各一大匙剛剛好下飯啦

我都是中午作好,放冰箱

 

晚上當涼拌,吃起來脆脆的~超好吃的呀~~

 

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很簡單吼,就跟大家分享到這

之後有學到啥日本料理再來分享哦~~

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更多的北海道生活日記~

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