就是它!!
這是我近期作的焢肉裡,覺得最對味的一次了~~~
其實我很愛作焢肉
一來是家裡肉很多XD
二來是本來AK和朝日都愛,淋點肉汁就很下飯了,所以之前也有分享過零失誤的筍絲焢肉~
那時的作法還是先炒過,把油逼出來這樣~~
不過最近懷孕後,太油我真的會怕~~
所以我改變了點方式~~
加上近期我又有新歡~FJ快鍋~
FJ快鍋的心得:
http://color23.pixnet.net/blog/post/41264701
這咖燉肉都好好吃~~上次燉的牛肉也夏夏叫~~
所以後來我又作了幾次焢肉~~
就來分享作法哦~~~
材料:
蒜 1-2顆
蔥 一根切二段
五花肉一份
醬油/料理酒/水
糖 三大匙~
滷包
作法
1。先把肉切好
鍋子放水,先滾後,放入蔥段
再放入豬肉~
是的,現在我都是用燙的,會比較去油一些(愛吃油的朋友還是可以用炒的逼出油香啦)
2。豬肉燙到變白色後撈起,另起一鍋,放約300CC的水,和200CC的醬油
酒少許,糖這次我放比較多,發現以前太小心了
覺得古早味的焢肉要甜一點才好吃呀~~(糖我手邊只有白砂糖,如果可以加點蜂蜜OR冰糖會更優)
而水和醬油的比例大也可以調整啦,我只是寫個大概~~
蒜我就直接切個二三塊丟進去一起煮~~
水滾後,放入豬肉,也可以放滷包~~不過我也討厭味道太重~會蓋掉原來的肉香,所以我是五分鐘後撈起哦~~~
3。
這鍋大約煮個15~20分
可以試一下味道,還有肉的軟度~
因為現在我有快鍋了~~覺得有點軟之後,我就熄火把安全栓栓緊讓它去悶囉
約悶個半小時~~
我的天呀,香的咧~~~~
這是上次作的~~~
後來又作了一次,還加了蛋~
超好吃的呀~~~
放蛋的時機是滷的時侯,水滾開始放入,小心放哦
至少要十五分
之後撈起,快點放入冷水~會比較好撥殼~
撥好再丟回去悶就好了(我不會一直滾它,這樣蛋變太老我不愛))))))
就以上~~覺得這樣簡單的焢肉好好吃哦
有點像傳統鐵路便當的焢肉說
而且滷的時侯我也沒放蔥了,覺得簡單吃原味就好~~
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